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Herzlich Willkommen!

 

Die Uckermärkische Klause ist kräftig am umbauen. Bis zur Eröffnung des Betriebes möchte ich Sie auf meiner altbewährten Seite für profesionelle Unterstützung in Gastronomieobjekten willkommen heißen.

Es fing an mit Unterstützungen der Küchenchef´s, Küchendirektoren, Engpässe in Betriebe sowie Urlaubs- und Krankheitsvertretungen. Umsetzungen von Veranstaltungen wie Catering, Buffet´s, Großveranstaltungen sind auch immer wieder dabei gewesen.

Hinzu kommt das ich mich in den letzten Jahren immer mehr auf Beratungen für Küchen & Gastronomiekonzepte spezialisierte.

Dies beinhaltet das Schulen und Einarbeiten von Mitarbeitern und Köchen, systematisieren von Küchenbetrieben, Lagerhaltung, Warenwirtschaft, organisation von Betrieben und alles was dazu gehört.

Meine Seite ist vor vielen Jahren von Kochen, Kochen, Kochen, Spaß und Sammeln der Erfahrungen in verschieden Kochkreisen wie Jeunes Restaurateurs, den Junge Wilden, Formel 1, verschiedenen renomierten Cateringunternehmen, Hotels und Restaurants und als ehemaliger Vizepräsident der Vereinigung Euro Toques Deutschland in das Leben gerufen worden.

Hier entstand eine professionelle Art des Kochens und deren Abläufe. Ähnlich wie bei manchen TV-Sendungen doch meist viel aufwändiger:

Kochen, Niedertemperatur garen, Grillen, Sous Vide garen, Räuchern, Gewürze herstellen und Backen ist eine Philosophie, eine Lebensaufgabe, es muss Spaß machen und es verbindet Menschen, Natur und Kulturen, es soll gesund sein und vor allem muss es schmecken.

Wie Sie meiner Vita entnehmen können bin ich nicht nur als Profikoch sondern auch als Geschäfts- und Betriebsleiter tätig gewesen. Durch dieses Wissen ist ein weiteres Hauptaufgabenfeld entstanden.

Ich unterstütze Unternehmer und Kollegen in verschiedenen Betrieben, nicht nur als Leihkoch, Koch und Kollege sondern ich erstellen Ihnen gerne betriebspezifische Konzepte durch Marktanalysen, unterstütze und begleite sie bei Pre Openings, Workshops jeglicher Art, Umstellungen bei HACCP-Konzepten, Speisenkartenerstellungen, Umstellungen von Konzepten, Änderungen von Kochrichtungen, Produktumstellung, Lieferantenauswahl, Personalauswahl, Kalkulationen, Rezepterstellungen und kompletten Büroorganisationen von A-Z.

Unter den verschiedenen Button finden Sie alles was ich Ihnen in Beratung und Umsetzung zu bieten habe.

Ein kurzer Anruf oder eine Mail reicht aus und jemand wird sich in den nächsten 24 Stunden um sie kümmern.

Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß auf meiner Seite und hoffe, dass ich Ihr Interesse wecken konnte um mit Ihnen ein gemeinsames Projekt erarbeiten oder vorstellen zu dürfen.

Mit freundlichen Grüßen,

Markus Schmidt

 

Kontakt

Markus Schmidt

Dorfstraße 21

16306 Zichow

 

Mobil:

+49 173/ 5 433 182

  

Mail:

anmarkusschmidt(@)web.de

 

 

 

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